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  • 媒體報道

    這場關于紹興黃酒的頭腦風暴,為紹興“黃酒人”指明了新方向

    來源:紹興晚報 日期:2020-08-19

    越酒行天下,是紹興黃酒曾經的輝煌。如何讓越酒再行天下?成為如今紹興“黃酒人”追逐的夢。最近,中國紹興黃酒集團有限公司組織人員到貴州茅臺、山東青島啤酒、張裕集團等企業考察、取經。前天晚上,紹興黃酒集團舉行考察龍頭企業體會交流座談會,引發了一場“紹興黃酒該如何向頭部企業看齊”的頭腦風暴:紹興黃酒如何實現跨越式發展?如何突破瓶頸走出發展新路子?如何讓黃酒時尚化、年輕化、潮流化?

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    突破地域限制,不能總在南方打轉

    長期以來,紹興黃酒銷售額一直在50億元左右,很難找到突破口。茅臺集團去年實現營業收入1003億元,同比增長16.01%,居全球酒業第一。紹興黃酒與茅臺曾經都拿下巴拿馬獎,但如今銷售已不可同日而語。就以茅臺下屬企業茅臺習酒公司為例,這家幾年前也只有十幾億元銷售額的公司,去年銷售額已達80多億元,今年上半年銷售額已有58億元,年銷售額有望突破100億元。而青島啤酒、張裕葡萄酒,今年銷售額都逆勢而上。

    “三家頭部企業,規模一流,品牌一流,品質一流,都有他們各自的酒魂,也做出了各自的特色,紹興黃酒也需要尋找突破口,要走一流之路。”“要讓紹興黃酒高端化、時尚化、年輕化、潮流化,這樣才能受消費者歡迎。”“紹興黃酒要快速走數字化道路,習酒公司通過數字化管理市場,市場竄貨、發放紅包、銷售額等信息都能在大屏上實時展現,這為快速決策提供了很大便利。”這些都是紹興“黃酒人”的思考。

    紹興黃酒長時間偏居江南一隅,雖然北方也有一些市場,但數量不大。中國紹興黃酒集團有限公司董事長孫愛保說,紹興黃酒急切需要突破區域限制,走全國化道路,也要走“中原崛起、東北振興、西部大開發”的道路,即要把紹興黃酒銷售到河南一帶、東北一帶、西部一帶,突破北方市場,真正做到越酒行天下。

     

    學會講故事,讓黃酒與時尚同行

    茅臺一直講著“高端”的故事,青島啤酒講“年輕”的故事,張裕則講“時尚”的故事。紹興黃酒要走全國化、國際化的道路,不能只會講“紹興話”,要學會講好“黃酒故事”。

    張裕集團已在全世界布局14個工業旅游項目,在法國、智利、西班牙等國家布局6家酒莊,并通過著名的“百年地下亞洲最古老的大酒窖”及全國各地的酒店、生產園區,打造葡萄酒飲用場景,講出了張裕葡萄酒“時尚”的故事。青島啤酒則在青島的酒店、廣場、機場、街道等各個場地布局廣告和產品鋪,在國內外的重大體育賽事和音樂節也都有青島啤酒的身影,此外還進入各地音樂會、酒吧,通過各種方式,向人們講述著“年輕”的故事。

    茅臺“貴氣”,張裕“洋氣”,青啤“朝氣”,紹興黃酒有“文氣”——溫文爾雅之氣,但紹興黃酒也要向這三位看齊,讓紹興黃酒與時尚、潮流同行。紹興黃酒不能只講歷史故事,還要講新鮮故事。黃酒故事如何講?誰來講?怎么講?講給誰聽?這都要突破固化思維,學會針對不同的消費群體講不同的故事。今年以來,“古越龍山”引入“紅點設計”、進入水上旅游、聯手中石油,并創新營銷、銷售模式和傳播方式,也是為了講好黃酒故事,讓黃酒與時尚同行。

     

    紹興黃酒節,要學會與民同樂

    紹興黃酒一直守正有余,創新不足。特別是每年的黃酒節,盡管取得了很大影響,但給人的感覺,黃酒節總是在“黃酒人”自己的“圈子里”舉辦,人氣不夠,活力不強。

    相比之下,青島國際啤酒節就很值得紹興效仿。青島國際啤酒節在每年8月舉辦,長達16天,已成為亞洲的啤酒盛會。青島啤酒節舉辦時,大街小巷裝扮一新,舉城狂歡。啤酒節由開幕式、啤酒品飲、文藝晚會、藝術巡游、各種文體娛樂、飲酒大賽、旅游休閑、經貿展覽、閉幕式晚會等活動組成。啤酒節彰顯了青島城市的個性與魅力,深受市民和游客歡迎。

    紹興黃酒節,也要學會與民同樂,把黃酒節辦到消費者中去。不少業內人士認為,要讓黃酒節成為市民的狂歡節,人們矚目的旅游節、藝術節,讓整個城市都有黃酒節的氛圍。要激活各方的熱情,舉辦黃酒節的內容,要貼近市民的心跳,讓游人感覺值得一看。要讓更多的市民能與黃酒節產生互動,產生喜悅之情、自豪之情。

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    源自2020.08.19.《紹興晚報》

    文:周能兵/首席記者

     

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