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  • 戰略目標

    “中心”將通過對黃酒生產中存在的問題(如黃酒沉淀、影響口感的黃酒風味物質的形成等),從它們形成的機理、機制著手進行研究,解決行業內關鍵的基礎性和共性的技術難題;通過對黃酒產品質量安全控制技術的研究,提高黃酒產業質量安全控制水平,為釀造行業安全風險評估提供依據;通過科學分析和評估黃酒生產的各個環節,研究和開發黃酒生產關鍵工藝技術與裝備,并在行業內進行推廣應用,最終達到節能減排、降低生產成本、提高生產效率的目的;針對目前市場對產品的要求,進行黃酒新產品的研究開發,突破釀造產品的地域性影響。“中心”還將探索自主創新和“產、學、研、用”的合作機制,促進科技成果的轉化和工程化應用;還將建立黃酒行業新技術交流和技術培訓基地,通過合作和交流,加快新技術的傳播和輻射速度,提高行業技術人員和操作人員的整體技術水平。力爭形成由系統研究和共性技術開發平臺、關鍵設備、新技術研發實驗室、技術服務基地以及技術轉化基地等構成的,集技術研發、轉化、交流與人才培養等功能于一體的完整格局,使之成為我國黃酒行業內綜合實力最強、提供行業共性及關鍵技術成果最多、面向全行業開放服務、技術推廣和輻射最廣泛、國際先進的國家工程技術研究中心。“中心”建成后,將成為我國黃酒生產領域“培養一流工程技術人才、技術創新、信息與技術交流和工程化、產業化”的基地,為我國黃酒走向國際提供強有力的保障。

    版權所有 國家黃酒工程技術中心 浙ICP123123 聯系地址:公司地址:中國浙江省紹興市北海橋

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